本报讯 （记者 朱文达）近日，由山东省青岛市食品药品检验研究院（以下简称“青岛市食药检院”）主办的预制菜食品安全控制与技术主题活动在青岛举行。来自青岛大学、青岛农业大学、山东省食品药品检验研究院、黄海水产研究所等多家机构的专家及该市40余家企业代表参加此次活动。

主题活动上，在预制菜研发、销售领域深耕多年的企业代表就预制菜标准化建设、研发能力等方面进行了经验分享。参会专家就水产品预制菜产业国内外现状与发展趋势、预制菜法规与标准、预制菜加工工艺等作了学术报告。与会企业代表就预制菜产业目前存在的研发、检验等技术难题与专家及同行进行了充分交流。与会代表表示，将进一步加强交流合作，从科技研发、人才培养、产品创新、营养搭配、种类丰富等多维度加强投入，建强预制菜全产业链，引领山东省预制菜行业高质量发展。

据了解，青岛市食药检院以预制菜产业国家和行业标准不统一、质量难保证等问题为切入点，为助力“青岛优品”抢占预制菜产业发展制高点、打造国际预制菜产业高地开展系列预制菜技术支撑工作。该院主持制定多项标准，为企业生产、食品监管提供技术依据，在规范市场秩序、保障食品安全的基础上助力可持续发展，经济和社会效益显著。该院相关负责人及食品领域专家团队多次深入预制菜生产一线调研，与行业协会、高校及科研机构就预制菜产业技术研发、基础研究、预制菜全产业链的标准体系建立等方面进行全面交流。该院还梳理多领域的食品安全风险关键控制点，如干制水产品中亚硝胺的防控、食用植物油生产过程风险管理，开展“解读食品安全标准，赋能企业质量安全”系列讲座，让宣贯服务跑在风险防控前面。